南京食堂承包哪家好？

作者：admin發(fā)表時(shí)間：2020-01-09 16:05

民以食為天，這句話是很多人都關(guān)注的一些話題，但是現(xiàn)代的人們大多數(shù)都是整天在外面工作，多數(shù)吃的都是快餐或者公司食堂，目前有很食堂都開始采用承包制度，為此承包模式都有哪幾種，大家有適合那種模式，今日我們就一起來分析關(guān)于食堂承包一些模式，希望能夠幫助到大家。

　　承包模式一、半托承包方式發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

　　承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。

　　負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。

　　可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

　　二、全托承包方式發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。

　　承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

　　三、營養(yǎng)餐配送方式發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

　　承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。

　　四、委托加工方式發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。

　　承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。

　　五、顧問輔導(dǎo)方式發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。

　　承包方：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價(jià)格評價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范，“8S”活動情況評價(jià)。

　　六、自由選擇方式發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(宜在500人以上客戶)

　　承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。

　　A、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。(例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯)

　　B、面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。

　　七、原材料配送方式發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。

　　承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。