現(xiàn)在的人們，成家立室，打工已經(jīng)不是唯一能夠賺錢的方式。有的人結(jié)過婚后打算創(chuàng)業(yè)，比如，來家較快的家常餐館，嗯，不錯的選擇。

    如今，不少家庭靠著開家常菜館發(fā)家致富，那么，南京食堂承包行業(yè)的專家建議，開家常菜館要注重兩點！

    第一重點體現(xiàn)在服務上.中小型餐館,就要少一些客套,少一些規(guī)矩,民主自然一點.在服務上,體現(xiàn)速度利落,不必像在酒店里遵循的那些不可缺少的繁文縟節(jié),客人來,端茶倒水,寒暄兩句后馬上進入正題,點菜,出鍋,上菜.服務要簡單得體,干凈利落.如果為了追尋一些高質(zhì)量的服務,而前瞻后仰,那就是四不像了,記住,你是家常菜飯店,要有家的感覺,自然隨便.

    最后補充兩句,菜的分量和菜的價格一定要考察好當?shù)氐奈飪r水平消費情況和同行的價位以后定出對自己有利的標準.才開業(yè)標準可以低一點,遵循薄利多銷,積累人脈和口碑的道理.

    第二重點在廚房上.既然是以經(jīng)營家常菜為主,那么菜品和口味一定要兼顧.天南地北,苦辣酸甜,地方菜系是主打,各個地區(qū)叫好的菜名得列在你的菜單上,錦上添花.另外要體現(xiàn)餐館特色,可以以其中一種或幾種菜作為招牌菜,或者以一種肉類或魚類作為招牌系列.如樓上所說,目標市場是中級消費階層,沒必要浪費時間在什么鮑魚魚翅上,一個火暴空心菜在你的餐館里體現(xiàn)的價值都比這些多多了.